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バナナ
【ばなな】

流通している一般のバナナは熱帯・亜熱帯地方の外国からの輸入がほとんどで通年出回っているので「旬」はないが、沖縄や奄美大島、石垣島など国内で生産されているものは島バナナといわれ、収穫時期があるので7月がら9月位が旬となる。寒さに弱く冷蔵庫などで低温長期保存すると低温障害をおこし皮が黒ずんでしまうので、常温で保存する。皮をむいてラップで一本ずつ包み冷凍保存することも可能。