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さやえんどう
【さやえんどう】

マメ科エンドウ属えんどう豆。えんどう豆をまだサヤが青いうちに収穫し、その中の膨らんだ実がまだ未熟で柔らかい豆を食用としたもの。
えんどう豆は完全に熟して豆として収穫するとえんどう豆
若いさやの状態で、中の豆がある程度膨らんでから中の豆がグリーンの柔らかい豆の状態で収穫するとグリーンピース
完全に若いさやの状態で、さやごと食べられる位に若採りするとさやえんどう
といった違いがでる。