キク科ゴボウ属の二年草。土中にのばした長い根を食用とする。土がついたままのほうが日持ちするので、食用の際にはしっかりと洗う。皮と皮のそばに香りや栄養素が含まれているので皮はむかずに調理する。
（写真はゴボウの花）
 | Ea，Inc． (著:JLogos編集部) 「JLogos」 JLogosID : 12665393 |
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