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東京五つ星の中国料理中国料理 > 渋谷区

jeeten
【ジーテン】

女性に評判のヘルシー中華

数々のレシピ本を著し、ヘルシー中華の第一人者としてられる吉田勝彦さんの店。住宅地の商店街カフェのような外観の店を構えている。

岩手の農家で育ち、若いころは香港や台湾に長期滞在したという吉田さん。料理の基本は、家族の健康を願って作る温もりのある家庭料理にあると語る。野菜は関東近郊の契約農家が作る有機栽培のものを使用。化学調味料は一切使わないという徹底した健康志向から生まれる“吉田風中国家庭料理”は、とくに女性客から高い評価を得ている。

トマトと卵の炒め、レモントマトの酢豚など、素材重視の料理はシンプルだ。サッと揚げたり蒸したりした野菜は、味がいいのはもちろん、色もきわめて美しいおなかいっぱい食べてもいやな満腹感がないのはさすが。メニューには薬膳の効能も記されているから参考にしよう。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の中国料理」
JLogosID : 14071152

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東京五つ星の中国料理
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 東京書籍「東京五つ星の中国料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20.2 x 12.2 x 2cm()
発売日:2009-11-01
ISBN:978-4-487-80339-2

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