【東京五つ星の中国料理】中国料理 > 渋谷区

龍口酒家 チャイナハウス
【りゅうこうしゅか チャイナハウス】

メニューはおまかせコースのみ

約20年の間に50軒もの店を渡り歩き、ひたすら腕を磨いたという石橋幸料理長。「その店の技術を吸収しちゃうと、すぐ次の店で新しいことに挑戦したくなるんですよ。だからボーナスなんてもらったことないですね」と笑う。

そうして磨かれた手腕は、数え切れないくらいのオリジナル料理に集約されている。昼こそ麺類・飯類など決まった料理が並ぶが、17時以降の夜の部にはメニューが一切なく、席に座ると前菜から始まるおまかせコースが自動的にスタートする。目安は７～８品で1人５０００円前後。腹具合に合わせて途中でストップを告げてもいいし、あらかじめ「３０００円で」と予算を決めてもいい。フカヒレエキス１００％の煮こごり、オリジナル特製スープの八宝湯で煮込んだスッポンなど、ほかでは味わえない料理が続々登場するだけに、楽しみは尽きない。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「東京五つ星の中国料理」 JLogosID : 14071153