【東京五つ星の中国料理】薬膳料理 > 中央区

中国薬膳料理 銀座 星福本店
【ちゅうごくやくぜんりょうり ぎんざ シンフウほんてん】

高級素材と漢方の医食同源料理

冬虫夏草・鹿茸・龍眼肉・当帰…。世界中から取り寄せる漢方を使った、滋味豊かな薬膳料理が味わえる店。というと、こってりと味の濃い中国料理に慣れた方は、むやみに薬臭い料理を想像してしまうだろうか。そんな向きにこそ、ぜひ食べていただきたいのがこの店の料理だ。たとえば上掲の秘伝薬膳蒸しスープは香りがすばらしく、修行中の僧も塀を飛び越えて食べに来るくらいだということから「佛跳牆」とも呼ばれている。

細切りあわびと木の子の炒め、蟹味噌とフカヒレのスープなど、メニューには高級素材を使った料理が並ぶ。そのどれにも漢方が使われており、食後は胃がもたれず、数時間後にはごく自然に空腹感がやってくる。

見て食欲が増進し、食べておいしく、食後は全身が活力を取り戻すという、医食同源の極意を体感したい。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「東京五つ星の中国料理」 JLogosID : 14071104