【東京五つ星の鰻と天麩羅】天麩羅の名店厳選52軒 > 新宿区

天ぷら 船橋屋 本店
【てんぷら ふなばしや ほんてん】

ボリュームも自慢

もともとは明治初めに甲州街道沿いで旅の道具を売る店だったが、戦後すぐ食堂に転身。その後天ぷら専門店になった。変化の激しい新宿にあって長く営業を続けている店として知られ、１～３階まで合わせて１００席以上あるにもかかわらず、連日大いに賑わっている。

品書きは多彩。この店では、各種ある定食からまず好みのものを頼み、足りない分はお好みで追加するというのが定番の食べ方。貝柱磯辺揚げなど、ひと工夫した変わり揚げもおすすめだ。平日16時まで食べられる３種類のランチも人気がある。

上質な玉締め絞りによる胡麻油で揚げる天ぷらの食感は軽やか。天つゆのほか、自然塩、藻塩、ハーブソルトの３種の塩が出されるが、なかでも新潟の職人・佐藤寛さんが作った藻塩は、まろやかで甘みがある逸品だ。オレガノやローズマリーなど７種のハーブが入ったハーブソルトは一転、洋風の味わいになるのもおもしろい。

東京書籍 (著:見田盛夫／選) 「東京五つ星の鰻と天麩羅」 JLogosID : 14070771