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旬のうまい魚を知る本 >

▼味のよさで人気急上昇中の小魚

メヒカリの名で知られているが、標準和名はアオメエソ。どちらの名前も青緑色に光る目に由来している。体長15センチ。体はほぼ円筒形で細長い。頭は縦に偏平気味で口先がとがっている。ウロコが小さく、体色は黒っぽいオリーブ色。体側に黒い斑点がある。見栄えはしないが、味のよさで近ごろ人気急上昇中の小魚である。銚子以北に分布するマルアオメエソと東シナ海などに分布するアオメエソとに分ける説もあるが、まず同類と考えていいだろう。水深200~300メートルの深海に生息する。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070219


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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