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▼おすすめは活ホッキガイの炊き込みご飯

白糠の漁師は活ホッキガイを刺身やバター焼き、酢味噌和えで味わうことが多い。ときにカレーに加えて、シーフードカレーとしゃれこむという。産地だからこそ可能な贅沢きわまりない食べ方といえる。あなたが運よく活ホッキガイを手に入れたときは、炊き込みご飯をすすめたい。ホッキガイの足ともどした干しシイタケをどちらも細く切る。これをといだ米にのせ、醤油、みりん、酒を加えた炊き汁で炊く。４人分にホッキガイが数個あれば、ほかにはない香りと野趣ゆたかなうまみ、軽快な歯ざわりを堪能できるはずだ。