【イタリアン手帳】魚介類 >

オマールエビ/カニ（ワタリガニ）/手長エビ

甲殻類は、パスタ料理やメイン料理にもよく登場する。トマトソースと合わせることが多いが、オーブン焼きにしてシチリアの名物ソース、サルモリッリオsalmoriglio（オリーブオイル・レモン・オレガノ・ニンニク）を合わせることも。エビは香草パン粉焼きにすることも多い。ちなみに小エビや車エビはガンベロgamberoという。

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