紅茶の成分のひとつ。
一般的には「タンニン」と呼ばれるが、紅茶に多く含まれるポリフェノールの中のタンニンをさして「カテキン」と呼ぶ。渋味のもとになり、抗菌・殺菌作用や抗酸化作用などのさまざまな効用も期待できる。
 | Ea,Inc. (著:末広美津代) 「紅茶辞典」 JLogosID : 10000023 |
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