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JLogosたまごたまご辞典 > 卵の豆知識

卵黄の成分
【らんおうのせいぶん】

卵黄の成分
 卵の卵黄(黄身)の成分は、ほぼ50%が水分、残りは良質のタンパク質や脂質で、ラテブラ、胚、淡色卵黄層、濃色卵黄層、卵黄膜と呼ばれる部分で成り立っています。また、卵黄は全体が同じ色にみえますが、実は濃い黄色と薄い黄色が交互に重なってできたものです。




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790116


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