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鶏肉のカツレツ
【とりにくのかつれつ】

★作り方画像
① ② ③ ④ ⑤
●材料(2人分)
鶏ささみ…4枚
小麦粉…大さじ1
パン粉…大さじ3
パセリ…少々
白ワイン…大さじ1
イセのたまご…1個
粉チーズ…大さじ2
塩・こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

●下ごしらえ
みじん切りにしたパセリ、パン粉、粉チーズは同じバットにあわせておく。つける衣はそれぞれバットにいれておく。

●作り方
1.ささみはしっかりと水分をふき、筋を取って塩・こしょうをする。ささみに小麦粉、溶き卵、粉チーズ・パン粉・パセリの順にまぶして、オリーブ油を熱したフライパンに入れて焼く。
2.焼き色がついたら裏返しにして、白ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。