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JLogosたまごたまご料理のレシピ > 基本の卵料理

スクランブルエッグ(ビル・グレンジャー製)
【すくらんぶるえっぐ】

●材料(2人分)
卵…2個
クリーム…1/3カップ
塩…適量
バター…10グラム

●作り方
1.ボールに卵、生クリーム、塩を入れて混ぜる。
2.高温で熱したフライパンバターを溶かす。焦がさないように注意!
3.ボールに混ぜたタネを流し込み、20秒ほどそのままに。もしくは先端が固まりそうになるぐらいが目安。
4.木ベラで優しく外側からセンター寄せるようにかき回す。
5.スクランブルするというよりは、折りたたむような感覚で。これを約20秒間繰り返す

●ちょっと一言
フライパン上の卵はかき混ぜないで、折りたたむような感覚で調理するのがポイント


■ ビル・グレンジャー 詳細
http://www.eggtimes.jp/people/g_bill.html(サニーサイドアップサイト

*写真・レシピ等は株式会社サニーサイドアップの許諾を得て転載しています。




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790017


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