【ワイン手帳】フランス > ラングドック＆ルーション／南西地

ブランケット ド リムー アンセストラル(Blanquette de Limoux Ancestrale)

【フランス】ラングドック ＞ ブランケット ド リムー メトード アンセストラル

生産者：ジャン バブー
アルコール度数：6.5％
色：白
参考価格：2310円
輸入元：木下インターナショナル

シャンパンより歴史の古い
スパークリングの元祖
アンセストラル方式のリムー

【品種】モーザック

修道士ドン・ピエール・ペリニヨンの発明によるシャンパンの誕生に先立つこと100年以上前から発泡性ワインがつくられていたと伝わるリムー地区。それは1531年、ある修道士により偶然発見された。一次発酵の段階で瓶詰めをし、その過程で発生した泡を閉じこめるアンセストラル方式だ。泡をつくるための酵母やリキュール添加はしないため、発泡ワインに期待されがちな、のど越し勝負の味ではない。穏やかな泡立ちの中に溶け込んだぶどうのほの甘い香りと味わいが体になじむ初々しい仕上がり。低アルコールでとくに女性向き。

東京書籍 (著:熊野 裕子) 「ワイン手帳」 JLogosID : 8538750