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ワイン手帳フランス > ラングドック&ルーション/南西地

カオール(Cahors)

【フランス】南西地方 > カオール

カオール(Cahors)

生産者:シャトー ピネレ
アルコール度数:12.5%
色:赤
参考価格:2100円
輸入元:ラックコーポレーション

ワインの別名もある
オーセロワ主体の赤
地材トリュフとも相性よし


【品種】オーセロワ主体、メルロー

フランス南西部を代表するワイン産地カオール。この地域一帯はトリュフフォアグラの特産地でもある。日本では高級な食材のイメージがあるが、地元ではさりげなくオムレツサラダの具に使われていたりする。そんな贅沢な郷土食と相性抜群のカオールワインは、地元ではオーセロワと呼ばれるマルベック種を使った赤のみを産し、色調が深いために黒ワインとも呼ばれる。ピネレは当地を代表する老舗の生産者。色は濃いが荒さはなく、上質な酸と旨みがきれいに溶け合った伝統的なカオール味わいを生み出している。




東京書籍 (著:熊野 裕子)
「ワイン手帳」
JLogosID : 8538752

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編集:熊野 裕子
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発売日:2010年6月
ISBN:978-4487804252

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