【カクテル手帳】ラムベース >

カイピリーニャ

"ブラジルで人気のカクテル。カイピリーニャとは、ポルトガル語で「田舎娘」「農村のお嬢さん」といった意味だそう。フレッシュライムの果汁たっぷりで外見も味も爽やかそのもの。砂糖の甘みも心地よく、暑さに疲れた身体に染みわたる夏向きのカクテルだ。

レシピではホワイトラムとしているが、本来はブラジル産のカシャッサ（ピンガ）をベースに使う。ラムと同じサトウキビを原料とした蒸留酒で、一般的にはラムの仲間と分類されるが、ブラジルはスペインとの交易対立があったためか、カシャッサとラムを明確に区別しているという。「51」など幾つかの銘柄は日本でも比較的簡単に手に入る。
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東京書籍 (著:上田 和男) 「カクテル手帳」 JLogosID : 8538981