【日本酒手帳】近畿・中国 > 大阪府

秋鹿
【あきしか】

【代表酒名】山廃純米生原酒 秋鹿 山田錦70
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2835 720ml ￥1575
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦70%
【アルコール度数】18度～19度
山廃仕込み特有の乳酸系のさわやかな香りと、しっかりした米の味わい、切れのいい酸味が渾然と一体化して、余すところがない。冷はもちろん熱燗も。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋10【酸度】1.8
■□□□□　吟醸香
■■■■□　原料香
■■■■□　コク
■■■■□　キレ

稲の実る「秋」と、創業者・奥鹿之助の「鹿」を合わせて酒名に。自営田での米作りから酒造りまで、すべてを自蔵で手がける「一貫造り」の蔵元だ。全量自家精米の酒米で醸すのは、山廃・生もと系が中心の、濃醇旨口の純米酒ばかり。酒は純米、燗ならなおよし─を地で行く頼もしい蔵。

【蔵元】秋鹿酒造有限会社
072-737-0013 直接注文 不可
豊能郡能勢町倉垣1007
明治19年（1886）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539245