【日本酒手帳】北陸・東海 > 福井県

白岳仙
【はくがくせん】

【代表酒名】白岳仙 純米大吟醸 特仙
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥3150
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦40％
【アルコール度数】15度～16度
兵庫県三木地区産山田錦100％使用。特上の原料米を40％まで磨き上げて丁寧に醸した、やわらかな香りと透明感のある味わいは絶品。冷、常温。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋9【酸度】1.6
■■■■□　吟醸香
■□□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■■□　キレ

戦国時代の勇将・朝倉義景が館を築いた越前一乗谷に蔵がある。酒蔵としての歴史は１６０年ほどながら、現当主は数えて四六代目に当たる、土地きっての旧家だ。深さ約２００メートルの自家井戸から汲む白山水脈伏流水を仕込み水に、昔ながらの槽搾りで「理想の食中酒」を醸している。

【蔵元】安本酒造有限会社
0776-41-0011 直接注文 不可
福井市安原町7-4
嘉永6年（1853）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539201