周囲の血管や脂肪などを取り除いていない心臓（といってもむろん下処理はしてある）、心臓丸ごとのこと。
ご覧のようにひと切れはかなり大きく、とてもジューシーでうっすら甘い。濃厚なこくがありながらくどくなく、後から脂が口に広がる。白い部分は脂肪と血管のカタマリ。塩。
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東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」 JLogosID : 8015134 |
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