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焼肉手帳豚肉 > 内臓

きんつる
【きんつる】

きんつる

ペニス付け根に位置する、長さ5~10㎝くらいの管状の筋肉。名前の由来は─きっとご想像のとおりです。これも1頭から人差し指1本分くらいしか取れない貴重品(画像写真の量で3頭分ほど)だから、扱っている店はごく少ない。品書に見つけたら、何はともあれチャレンジしたい。

焼く際は、フワと同じくしっかり火を通すこと。わずかに脂を含んでやわらかく、歯ごたえはこりこりと~み心地がいい。この味はいつか食べた味。そう、鶏の砂ぎもに似ている。あっさり系の一つとしてそこそこ人気があり、売り切れご免のことも多い。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015085

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 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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