▼マカジキがもっとも美味
【】
【旬のうまい魚を知る本】 ＞
口うるさいグルメたちも、カジキに関してはおおざっぱで、クロも、シロも、バショウも「カジキ」の一言で済ませてしまうことが多い。一流レストランでも、「クロカジキのソテー」とか「バショウカジキのクリーム添え」と種類まで書かれてあるメニューにお目にかかったことがない。一口にカジキといっても、種類によっておいしさが異なるのに、これはお粗末としかいいようがない。マカジカがカジキの中でもっとも味がよいとされる。次いでシロカジキ、クロカジキ、バショウカジキ、メカジキの順が一般的な評価といっていいだろう。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
|
季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
|
|
出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
|