▼下風呂のヒラメ漁は１０月と１１月が最盛期
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
ヒラメのおいしい時期は通常１０月から３月までとされる。産卵の終わった春から夏のヒラメは極端に味が落ち、川柳にも次のように詠まれたりする。〔知恵のなさ四月ひらめの刺身なり〕
ところが北国の下風呂では様子が違う。てっくい縄の時期は７月から１１月。なかでも７月には産卵のため浜に寄ってくるため大釣りがある。１日から２日で産卵を終えると沖にもどり、イワシなどを追って再び沿岸に寄ってくるときが、下風呂のヒラメ釣りの本格的なシーズンだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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