ニョッキ イタリアン手帳

単数形ニョッコgnocchoの複数形。潰したジャガイモと小麦粉を混ぜて作る小さな団子状パスタ。起源はローマ時代に遡る。本来の意味は「塊」。カボチャやサツマイモなどで作ることもある。トマトやクリームなど濃いめのソースがよく合う。