単数形ニョッコgnocchoの複数形。潰したジャガイモと小麦粉を混ぜて作る小さな団子状パスタ。起源はローマ時代に遡る。本来の意味は「塊」。カボチャやサツマイモなどで作ることもある。トマトやクリームなど濃いめのソースがよく合う。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541197 |
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