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全国五つ星の手土産近畿 > 滋賀県

堅ボーロ[元祖堅ボーロ本舗]
【かたぼーろ】

噛めば噛むほど味が出る
かたさが身上の長浜名物

堅ボーロ[元祖堅ボーロ本舗]

明治27年(1894)、東京で製菓技術を修めた清水岩次郎は郷里長浜で菓子店を創業。折しも世は日清戦争の真っ只中。当時の気風である質実剛健マッチした菓子をと発案したのが堅ボーロであるボーロの一般的なイメージとは著しくかけ離れ、創始者の名前のごとく、岩のようにかたいのがこの菓子の特徴だ。店では「形も見栄えも今一つ」と謙遜するが、やわらかくおしゃれな菓子が主流の現代では、そのかたさとシンプルな形が、かえって新鮮。
小麦粉、砂糖を練って焼き上げたものだが、厳選した素材を使い、無添加・無着色で「体に優しく、安全、安心」をモットー手作りにこだわる。外側にまぶした生姜糖が、甘さの中に涼やか味わいを楽しませてくれる。このほか、江州米で作った生地の中に、大納言小倉餡たっぷり入った球形の最中・寶乃露も、ボーロと並び賞される同店の売れ筋商品。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071818

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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