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全国五つ星の手土産北陸・甲信越 > 福井県

水羊かん[えがわ]
【みずようかん】

福井の文化を継承する
冬においしい水羊羹

水羊かん[えがわ]

福井市内の菓子店で水羊羹の製法を修業した江川福士が昭和12年(1937)に創業。福井県では冬に水羊羹食べる習わしがあり、これが主力商品となったことから同25年に水羊羹の専門店となる。その後、プロペラ機からチラシを撒くという派手な宣伝を行い、一躍、県内に「えがわの水羊かん」の名が知られるようになった。さらに、二代目の当主・正則さんが密封容器を開発したことで、全国発送が可能になったという。
この水羊かんは、防水加工した紙容器に一枚分を流し入れ、食べやすいように表面に切れ目を入れている。口に入れると、さっぱりとした黒糖風味でやわらかい。冷蔵庫で冷やして食べるのが地元の通の食べ方だそうだ。ほかに洋菓子にも力を入れており、越前の四季がいちばんの自慢。素直な甘みととろけるような食感の、福井名物の羽二重餅も作る。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071763

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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