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全国五つ星の手土産北陸・甲信越 > 石川県

えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]

輝く黄色が目に鮮やかな 輪島朝市の名物饅頭

えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]

有名な輪島の朝市通りの名物の一つが、輝くような黄色の蒸し饅頭・えがらまんじゅう。外側にもち米の粒々をそのまままぶした姿が栗のいがに似ており、この言葉がなまったのがえがらの名の由来というが、縁賀良という字を当てて、おめでたいイメージもある。材料はもち米、小麦粉、砂糖、小豆、それに黄色い色をつけるクチナシの花の実だけ。もっちりとした皮とやわらかいこし餡組み合わせが、素朴ながら味わい深い。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071758

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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