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全国五つ星の手土産北海道・東北 > 岩手県

岩谷堂羊羹[回進堂]
【いわやどうようかん】

岩谷堂城の歴史を今に伝える
まろやかでコクのある羊羹

岩谷堂羊羹[回進堂]

岩谷堂羊羹は、延宝元年(1673)に伊達藩岩谷堂城主岩城家より、唯一の甘味として保護奨励を受け、以来330年以上作り続けられている岩手県の伝統銘菓。岩谷堂羊羹として商標権が登録されたのは昭和32年。市内3軒の菓子業者が共同で取得し、それぞれこの味を今日に伝えているが、昭和2年(1927)創業の回進堂は、その代表的な店である
主原料には近隣農家と契約栽培している紅南部小豆を使い、それに沖縄産の黒砂糖を同社独自の配合で入れている。この工程は「秘中の秘」といわれ門外不出。さらに岐阜産の寒天を加えて、じっくりと練り込み、コシが強くコクのある羊羹が完成する。黒砂糖と餡が舌の上で溶けるような、さっぱりとした甘さが嬉しい。黒煉は、まろやかな黒砂糖味、本煉は小豆の深い味わいが楽しめる。自家製餡の美味しさを味わってもらおうと、どらやきなども販売。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071628

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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