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東京五つ星の鰻と天麩羅鰻の名店厳選40軒 > 港区

赤坂 いなげ家
【あかさか いなげや】

粋と人情が地元で人気

赤坂 いなげ家

昭和10年(1935)の創業以来、うなぎと割烹の名店として当地で愛されつづけてきた。主人の眞嶋巌さんと奥さん、ほか家族中心で営む店は、いかにも東京らしい粋な雰囲気と温かな人情味にあふれ、長年通う常連客も多い。

主人は古いつき合いの卸から国内産のうなぎを仕入れて、割きから焼きまで自分一人で手がける。そして自慢の、やや辛めの江戸前のたれ。これはもともと、創業者が修業先の牛込矢来町・稲毛屋―寛政年間(1789~1801)から川魚や野鳥を商っていた、神田・稲毛屋の歴史を継ぐ名店―の暖簾を分けてもらう際に譲り受けたもの。以来つぎ足しつぎ足し、戦時中は防空壕で守りながら、すでに70年以上も使っている。

客の要望に応えて始めた、3通りの食べ方を楽しめるひつまぶしも人気がある。なかでも締めにいただくお茶漬け風は、かつお節でしっかりだしをとったつゆがいい。割烹らしく、ほかにもお造りやふぐ料理など品書は豊富だ。




東京書籍 (著:見田盛夫/選)
「東京五つ星の鰻と天麩羅」
JLogosID : 14070715

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東京五つ星の鰻と天麩羅
鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。

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 東京書籍「東京五つ星の鰻と天麩羅」

出版社:東京書籍[link]
編集:見田盛夫/選
価格:1,728
収録数:102軒
サイズ:19.8 x 12.2 x 1.8cm()
発売日:2007-07-01
ISBN:978-4-487-80161-9

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