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旬のうまい魚を知る本 >

▼重さ20キロに達する大型イカ

魚屋で姿のまま見かけることはほとんどない。大きすぎるのだ。胴の長さ80センチ、重さ20キロまで成長する。食用のイカとしては国内最大であることは誰も異論がない。
ソデイカの名のいわれは、まるで袖のようなヒレが胴の全長に及ぶことから。また第三番目の腕に広い袖のような膜があるからという説もある。鳥取県岩美町ではアカイカと呼ばれ、ほかにタルイカ、ウシイカの地方名がある。アカイカは体色が赤いから。タルイカは樽のようだから。ウシイカはウシのように大きく、鈍重に見えるからにちがいない。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070546


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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