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ノンアルコール・ビール
【東京雑学研究会編】

§ノンアルコール・ビールにも、アルコールが入っている？

飲酒運転に関する法律が厳しくなって、飲んで運転した人はもちろん、運転することがわかっていて飲ませた店や、一緒に飲んだ人も責任を負わされるようになった。そこで注目を浴びることになったのが、ノンアルコール・ビールだ。
すし屋ですしをつまむのに、まさかジュースやコーラというわけにもいかない。お茶だけではそっけないというときなど、ビールとほとんど同じ味だから、食事がいっそう楽しめると人気だ。
それは当然だ。材料はビールと同じ麦芽とホップと水。精麦、仕込み、発酵、貯蔵とビールと同じ製造工程をたどるが、発酵の段階でアルコール化の進行を抑制しているのだ。
だから、ノンアルコール・ビールとはいうものの、いくらかはアルコール分は含まれていて、あくまで酒税法で酒類に分類されない一％未満のアルコール度というだけのことなのだ。
銘柄別に見てみると、ドイツの「クラウスターラー」で〇・四％以下、「ゲステル」で、〇・五％以下。オランダの「バクラー」も〇・五％程度だ。酒税法ぎりぎりの〇・九％以下なのが、オーストラリアの「カールトン・スペシャルライト」で、これなど、ノンアルコールというより低アルコールといったほうがよさそうなビールである。

東京書籍 (著:東京雑学研究会) 「雑学大全」 JLogosID : 12670761