【イタリアン手帳】魚介類 >

魚介類基礎知識

海の幸に恵まれたイタリア。特に南イタリアの料理には多彩な魚介類が使われている。魚や貝類、甲殻類はもちろん、イカやタコまで使われるのはよく知られたところで、それぞれの種類も多い。日本でもおなじみのものばかりだが、イタリア名はニュアンスが異なり楽しい。ただし、地方によって呼び名が変わるものがあり、複数形と単数形が混在して分かりにくくなっていることもあるので注意を。

東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541226