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実践焼肉用語事典 >

一枚入魂
【いちまいにゅうこん】

焼肉とは、料理の最後の仕上げ=「焼き」が食べ手にゆだねられているという、スリリングかつエキサイティングな食事形態である。当然、その味は焼け具合によって大きく変わってくるし、肉の種類や形状の特性によって最適な焼き方も毎回違う、はず。ならば焼く側としては、肉の声に耳をかたむけ、魂を込めて1枚1枚を焼き上げていく・・・という精神で臨みたいものである




YAKINIQUEST (著:YAKINIQUEST)
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」
JLogosID : 14640055


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