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金目煮
【きんめに】

「かとう」の“金目煮”

注文が入ってから煮始める煮魚は、魚本来のうまみが味わえる逸品。目玉のゼラチン質が美味なので、残っていたら必ず頭の方をもらうべき。

●『かとう』店舗情報
所在地/東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号館
TEL/03-3547-6703
営業時間/4:30～13:30
休業日/日曜・祝日・不定休（築地市場に準ずる）

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「築地辞典」
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