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JLogosたまごたまご辞典 > 卵のQ&A

白身
【しろみ】

~白身が白く濁っていることがあるのは何?~
 これは新鮮な卵にしか起きない現象です。産まれたての卵には炭酸ガスが多く含まれています。そのせいで白身が濁って見えることがあります。そういう卵も割ってしばらく置いておけばすぐに透明になります。炭酸ガスが抜けるからです。またこの炭酸ガスには卵の鮮度を守る効果もあるんですよ。自然てうまいことなってますよね。




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790194


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