タリオリーニ
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【イタリアン手帳】 パスタ >
タリアテッレを少し細くしたもの。幅2~4mm。ピエモンテ名物タヤリンTajarinの名で親しまれているのもこの仲間。キノコやオイル系ソースと合わせることが多い。イカスミを練り込んで魚介のパスタ料理にも。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社:
イタリアン手帳[link] |