中国料理 煌蘭 丸の内店
【ちゅうごくりょうり こうらん まるのうちてん】
【東京五つ星の中国料理】 中国料理 ＞ 千代田区
オフィス街から洗練されたファッションタウンへ変貌しつつある丸の内の一角、皇居に面したビルの地下１階にある店。築地市場から毎日届く新鮮な食材を使い、上海料理を中心とした中国各地の名菜が楽しめる。
客の９割がコース料理を注文するというだけあって、全10コースと種類も充実。予算やおなかのすき具合に応じて選べるところがうれしい。軽く済ませたいときは芝海老のマヨネーズ炒めや小籠包、春巻、スープ餃子など７品の点心セット（平日の夜限定）、少し豪華に、という場合は五種冷菜盛り合わせ、フカヒレスープやエビ料理、牛肉料理など８品の煌コースがいいだろう。もちろん一品料理も充実しており、なかでも濃厚な特製スープで煮込んだ上海風の紅焼排翅（ふかひれの姿煮）は、濃いめのこってりした仕上がりが自慢の一品だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の中国料理」岸 朝子／選 |
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東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭、赤坂離宮、横浜中華街を代表する聘珍楼、萬珍樓、招福門など、素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗、名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。 |
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出版社：
東京五つ星の中国料理[link] |
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