▼淡水性も海水性も同じカジカ科
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
「カジカ」と聞いて、多くの人は川に棲む十数センチの魚を思い出すにちがいない。子どもの頃に朝早く起き出して、四つ手網で獲った方もいるだろう。ここに紹介するのはそれとは違い、深海に生息するもっと大型の海水魚。もっとも海水魚のカジカと淡水魚のカジカは、両方ともにカサゴ目カジカ科。まったくの別種とぼくはずっと思い込んでいたのだから、魚ライターとは聞いて呆れる。
トゲカジカはカジカの仲間にもれず、いかつい姿をしている。黄色みのある黒褐色に暗色の横縞が不気味さを増している。エラブタには４本のトゲがあり、それでトゲカジカの標準和名がある。ヤリカジカ、モカジカ、マカジカ、ナベコワシなどとも呼ばれる。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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