キチジ
【吉次】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 二巻
フサカサゴ科。標準和名のキチジで呼ばれることは少なく、キンキの通り名で広く知られる。北海道から駿河湾以北に分布し、北海道と東北の水揚げが多い。全長３０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道斜里郡斜里町ウトロ
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼赤いベベ着た女の子のイメージ
▼美貌と美味が仇でこの高値
▼知床の漁師は半島を横断して漁をする
▼メンメ料理はシンプル・イズ・ベスト
▼贅沢の極み！ キチジのチャンチャ焼き
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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