カジキ
【梶木】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
マカジキ科とメカジキ科の総称。全世界の温帯・熱帯海域に分布。多くは延縄漁で漁獲されるが、豪快な突きん棒漁も各地に受け継がれている。
◆行って喰うならこの漁港
静岡県下田市須崎
（地図を見る）▼船の梶木を突き破るからカジキの名がある
▼クロカジキは体重５００キロに達する
▼マカジキがもっとも美味
▼獲ったカジキで船が沈みそうになった
▼元突きん棒漁師が教えるカジキのうまい食べ方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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