ブリ
【鰤】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 一巻
スズキ目アジ科ブリ属。成長の段階で呼び名が変わる出世魚。体長１ｍ、体重１５㎏前後に達するものもある。
◆行って喰うならこの漁港
富山県氷見市比美町
（地図を見る）▼日本沿岸海域を行き来する回遊魚
▼「あぶら」がブリの語源？
▼ブリは成長とともに名が変わる
▼ブリ文化圏とサケ文化圏
▼「氷見ブリ」のおいしい理由
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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