ホタテガイ
【帆立貝】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 一巻
二枚貝綱ウグイスガイ目イタヤガイ科。殻長２０㎝前後に達する。流通している多くが養殖か放流もの。
◆行って喰うならこの漁港
北海道瀬棚郡瀬棚町字本町
（地図を見る）▼ジャンプの名人とおいしさの関係
▼あなたは地撒き放流派か、養殖派か
▼きびしい条件が美味なホタテガイを育む
▼ホタテガイ料理は刺身と殻焼きに尽きる
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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