明日葉 喫茶手帳

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明日葉は日本が原産で、房総半島から伊豆半島にかけての太平洋沿岸に自生するセリ科の植物です。今日葉を摘んでも明日には新芽が出るほど生命力と成長力が強いことが名前の由来といわれます。葉と茎が食用で、伊豆諸島などでは、おひたしやてんぷら、炊き込みご飯などでよく食べられています。
葉を乾燥させた明日葉茶は、ミネラルやビタミンが豊富に含まれ、健康維持に効果があるのはもちろん、カルコンやクマリンといった抗菌成分が胃腸の調子を整え、便秘防止や利尿にも効果があるといわれます。