白川茶 喫茶手帳

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白川茶は、飛騨川の支流である白川、赤川の傾斜面で栽培されている、生産量の少ない高級茶です。
同産地は標高が６００ｍという高地で、土壌は赤土、朝には霧が立ち込め、ほどよい陽光があるという、茶栽培の適地で、非常に良質の茶葉が育ちます。とくに芽吹く時期は昼夜の温度差が大きく、穏やかに香りと旨みを蓄えた茶葉は、冴えた濃緑色となって出荷されます。
軽やかな香りには、どこか懐かしさが感じられ、口に含むとまろやかな甘みがあり、後から火入れの香ばしさが広がる高品質のお茶です。