湯通し 福武国語辞典

【１】織物をぬるま湯に通して、糊気(のりけ)を取って柔らかくしたり、あとで縮むのを防いだりすること。【２】料理で、魚・肉・野菜などを熱湯にさっと通して、くさみや油気を除くこと。