東洋美人 日本酒手帳

【代表酒名】東洋美人 611
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3990 720ml ￥2100
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 611番地の山田錦50%
【アルコール度数】15.8度
611番地育ちの山田錦で醸した純米吟醸。心とろかすような、限りなく上品でやさしい香り立ち。さらりとした甘さとしっとり舌になじむ辛さの、これ以上はないバランス。豊かにしてひたすら透明な味わいは、ほとんど芸術品のよう。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.5
■■■□□　吟醸香
■■□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■□□　キレ

現当主の澄川宜史杜氏が「自分が生まれ育った地元の田んぼごとの酒ができないものか」と考えて生まれたのが、ここに掲出した4品。フランスワインのドメーヌをヒントに、テロワールを強く意識して醸された酒だ。造り手の意図が見事に表現された味は、飲んで体験していただくほかない。

【蔵元】株式会社澄川酒造場
08387-4-0001 直接注文 不可
萩市大字中小川611
大正10年（1921）創業