天覧山 日本酒手帳

【代表酒名】天覧山 大吟醸
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥2625
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦40%／掛米 山田錦50%
【アルコール度数】16度〜17度
兵庫県産山田錦を磨き、蔵元いわく「飯能の緑と清流で醸した」大吟醸。果実系の立ち香は高く、なめらかで調和の取れた口当たりは白ワインのよう。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋3【酸度】1.6
■■■□□　吟醸香
■□□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■□□　キレ

創業者は新潟県出身。東京・青梅の小澤酒造（106頁）に杜氏として勤め、独立後、名栗川と成木川が合流し、秩父山系伏流水の清澄な井戸水が得られる当地に蔵を開いた。近くの羅漢山は、明治天皇が演習閲兵のために登ってのち、天覧山と呼ばれるようになった。酒名はこの山から。

【蔵元】五十嵐酒造株式会社
050-3785-5680 直接注文 可
飯能市川寺667-1
明治30年（1897）創業