相模灘 日本酒手帳

【代表酒名】相模灘 純米吟醸 無濾過瓶囲い
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2900 720ml ￥1450
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦50％
【アルコール度数】16.9度
「相模灘」無濾過瓶囲いシリーズの中心的存在。美山錦らしいさわやかさを表現するのが狙いという。ふところ深く、冷・燗いずれにも対応できる。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋2【酸度】1.6
■■■□□　吟醸香
■■□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■□□　キレ

若い兄弟蔵元以下合わせて4人の蔵人が「搾った時点で濾過の必要のない酒造り」を基本に、米の持ち味を生かし、甘さと酸味のバランスが取れた、切れのいい食中酒を醸す。全量酒造好適米・限定吸水の手間をかけた造り方で年間生産量250石と少なく、品数も増やすつもりはないという。

【蔵元】久保田酒造株式会社
042-784-0045 直接注文 可
相模原市緑区根小屋702
弘化元年（1844）創業