人工甘味料 JLogos

食品に甘みをつけるために使われる調味料のうち、食品に存在しない甘み成分を人工的に合成したもの。ショ糖の100〜200倍の甘味を持つアスパルテーム、約600倍の甘味をもつスクラロースなど数種類ある。
2014年9月人工甘味料を摂取すると、糖尿病や肥満のリスクを高める血糖値が下がりにくい状態になることを、イスラエルの研究チームが発表。